九頭竜産の鮎をふるまいました

 

 

本日、解禁したっばかりの鮎をいただきました。九頭竜川産の薫り高き鮎です。鮎は「香魚」と呼ばれ、梅雨の苔を食べて成長し独特の風味がします。まだ小ぶりながら、さわやかな香りでした。これから3か月、禁漁になるまで鮎が食べたいです。本日は、16時から会社で焼きはじめ、社員やお客様にふるまいました。